新刊 民俗・民族

新刊民俗・民族
Ranking:10,762番 / 81,428冊
民俗・民族 71番 / 1,422冊
N79960
書名 麦・雑穀と芋
シリーズ 日本の食文化 3
著者 小川 直之 編集
出版社 吉川弘文館
出版年 2019/08
B6 ページ 272
Cコード ISBN 9784642068383
 
 
新刊  会員割引:
2,970 (2,700円+税) 在庫:取寄せ カートに入れる

注文数

こちらの電子書籍をご覧いただくには「Bookend」アプリが必要です。 詳しくはこちら
インストール

※「インストール」をクリックしていただくと、アプリのインストール画面へ移動します。
下図のようにダウンロードボタンを押して、ファイルを実行してください。
画面の説明に沿って、インストールを完了し、bookendを起動してください。
※bookendアプリのWeb書庫設定がされていないとこの画面が表示される場合があります。
こちらのWeb書庫利用登録をご覧いただきましてメールアドレス・PINの登録をお願いします。

capture
ダウンロードをクリックしていただきますと、お客様の「Web書庫」へ書籍をお届けします。
ダウンロード
カートに入れる

(電子書籍専用カートです)

すでに書籍データがWeb書庫に追加されています。
bookendを起動してWeb書庫から書籍をダウンロードしてください

詳しくはこちら
内容・目次
※シリーズ全6巻刊行予定です
〈続刊予定〉※隔月に1冊ずつ配本予定
6 菓子と果物 関沢まゆみ編
<主な目次>
総論 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り…小川直之/大麦と麦飯―多様な主食…増田昭子(日本における大麦/大麦の品種/大麦の栽培法/大麦を食べる/麦食と健康)/粟と稗―日常の食と救荒食…菊池勇夫(粟・稗を作ってきた歴史/後退する粟・稗の食文化/行事・説話のなかの粟と稗/粟・稗の食べ方/備荒穀物としての粟・稗)/ソバとウドン、ラーメン―麺の展開…加藤隆志(麺を捉える視点/麺の歴史/各地に伝わるさまざまな麺食/麺を食べる機会/ラーメンの展開)以下細目略/オヤキとたこ焼き―コナモンの楽しみ…中澤弥子/里芋と山芋―古くからのイモ食…小川直之/サツマイモとジャガイモ―新しいイモ食…小島摩文/納豆と豆腐―大豆の加工食…大楽和正
 

この図書のレビュー

  • レビューはありません。

レビューを書く

レビューの投稿には会員登録が必要です。
登録済みの方は画面上部のフォームからログインしてください。

関連図書

    お客様が同時に購入された図書(多い順に最大100件表示)

      (スクロールでご覧いただけます)

      最近見た図書

        閉じる×

        共用PCで自動ログイン機能は
        使わないでください

        職場、学校、ご家族でご利用など
        共用でご利用のパソコンでこの機能をお使いになりますと
        他の方があなたの情報でログインしてしまう可能性があり

        可能性がございます。

        自動ログインの解除は会員ログアウトを押していただきますと
        次回アクセス時から自動でログインされなくなります

        閉じる×

        図書の入荷をメールにてお知らせいたします。

        お知らせを送信するメールアドレスを入力し登録ボタンをクリックしてください。