이 책은 ‘한국 농업기술의 변화ㆍ발달’을 중심으로 한국사의 총체적인 흐름을 살펴보는 연구의 성과물이다. 또한 ‘한국 농업기술의 역사적 변화ㆍ발달’을 정리하고 분석하여 이를 통해 ‘한국 농업문명’의 시대적 의미와 현재적 의의를 살핀 연구 작업의 결과물이기도 하다. 한반도와 주변 지역을 중심으로 신석기시대에 나타난 농경의 대두부터 현대 대한민국에서 벌어지고 있는 농업생명과학의 첨단기술 개발과 적용 단계까지 장기간에 걸친 한국 농업의 역사적 흐름을 ‘한국 농업문명’을 중심으로 전체적으로 체계화하는 연구를 일차적으로 마무리하는 책이라 할 수 있다.

‘한국 농업기술문명’을 역사적으로 살피는 연구는 여러 가지 측면에서 매우 어려운 작업이다. 우선 문명이라는 용어 자체가 역사적인 과정을 거쳐 그 개념이 정리되고 또한 사용되어왔기 때문에 매우 다양하게 문명의 개념이 정의되고 있다는 점을 지적할 수 있다. 마찬가지로 문명이라는 개념을 구성하는 요소, 내용에 대한 함의조차 지난한 검토를 필요로 하는 것이라는 점도 난제이다. 그렇다고 문명의 주요한 개념 구성 요소와 내용의 함의를 도외시하는 것도 마땅한 일은 아니다. 적어도 ‘한국 농업문명’의 실체를 ‘한국 농업기술의 변화ㆍ발달’을 중심으로 살펴보고 정리하는 연구를 수행하기 위해서는 ‘한국 농업기술문명’에 대한 대략적인 개념 규정 또는 작업가설을 제시하는 것이 필요할 것이다.

저자 소개와 총서 기획편집위원회
일러두기
발간사_ 〈한국의 과학과 문명〉 총서를 펴내며
서문

서론

1. 연구 목적 및 필요성
2. 연구 시각 및 연구 방법
3. 연구 현황 및 연구 내용
1) 연구 현황
2) 연구 내용

1장 선사시대 농경의 시작과 확산

1절 신석기시대 농경의 시작과 석제 농기구
2절 신석기시대의 화경과 농경생활
3절 청동기시대 밭농사와 농기구의 변화
4절 청동기시대 벼농사의 보급과 수리시설

2장 고대 농경의 전개와 농업체제의 형성

1절 철제농기구의 확산과 우경의 보급
2절 삼국시대의 밭농사와 벼농사
1. 삼국시대의 밭농사
2. 삼국시대의 벼농사
3절 통일신라의 농업과 수리시설
4절 신라촌락문서와 농촌, 농업
1. 신라촌락문서의 기재 내용과 특징
2. 신라촌락문서와 농촌ㆍ농업

3장 고려 농업체제의 전개와 농법의 전환

1절 중농정책의 시행과 농경의례
1. 중농 이념의 정립
2. 권농정책의 시행
3. 농경의례의 설행
2절 전시과체제와 양전제
1. 전시과 제도의 성립과 운영
2. 양전제도의 변화
3절 수전과 한전의 농법 전환
4절 목면의 도입과 보급

4장 조선 전기 농법의 정리와 농업ㆍ농촌의 변동

1절 연작법체제와 논밭의 작물 재배법
1. 15세기 벼 재배법: 수경직파법(水耕直播法)과 이앙법, 건경직파법
2. 15세기 밭작물 재배법의 특성
3. 수전과 한전의 시비법
4. 농사일과 농기구(農器具)의 결합
2절 국가와 개인의 농서 편찬
1. 태종대 『농서집요(農書輯要)』의 편찬: 『농상집요(農桑輯要)』의 초록(抄錄)
2. 세종대 『농사직설(農事直說)』의 편찬: 조선 고유의 농서 등장
3. 강희맹의 『금양잡록』 편찬: 사찬(私撰) 농서의 효시
4. 16세기 후반 지역농서(地域農書)의 대두
3절 조선왕조가 추진한 농정책(農政策)
1. 조선 국가의 농정책(農政策) 수행
2. 권농(勸農)의 실무를 맡은 수령(守令)
3. 농사일 독려에 나선 수령
4. 수령의 농형(農形)ㆍ우택(雨澤) 보고
5. 흉년(凶年) 대비와 흉황(凶荒) 파악
6. 진제장(賑濟場) 운영과 환자(還上) 분급
4절 농지 개간과 수리시설 축조
1. 조선 국가의 농지 개간 장려
2. 연해지역 농경지 확대
3. 양계지역의 개척과 농지 개간
4. 조선 초기 농지 개간 장려의 성과
5. 제언(堤堰)의 수축과 관리
6. 천방(川防)의 개발과 축조
7. 조선 초기 수리정책의 시행
5절 농업경영과 농촌경제의 변화
1. 토지소유관계의 변화
2. 농업경영의 변동
3. 농촌사회의 유통경제
4. 미(米)와 면포(綿布) 중심의 화폐 유통
6절 농촌사회와 농민 생활
1. 여말선초 자연촌의 성장
2. 조선 초기 면리제(面里制)의 시행
3. 마을의 농민 조직과 규약
4. 농민의 민속놀이
5. 민간 신앙과 농가

5장 조선 후기 농법의 발달과 농업체제의 변화

1절 벼와 잡곡 재배기술의 발달
1. 벼농사 이앙법의 보급
2. 한전 이모작 경작방식의 고도화
3. 수전과 한전의 시비법 발달
2절 농기구의 개량과 수리시설의 발달
1. 농기구의 개량
2. 수리시설의 발달
3절 농서 편찬의 추이
1. 『산림경제』의 편찬과 증보
2. 정조의 농서대전 편찬 추진
3. 서유구의 『임원경제지』 편찬
4절 농촌사회와 농민 생활의 변화
1. 농민층의 분화
2. 농촌조직의 양상
3. 세시풍속과 농사의례
5절 자연재해와 구황(救荒)의 실시
1. 자연재해의 발생


6장 일제시기 농업생산과 농업기술의 변화

1절 농업생산구조의 변화
2절 식민지 농정과 농업기술 연구
1. 농업정책과 농업기술 연구
2. 농사시험연구 기관의 설립과 변천
3. 수도작 시험연구
3절 농업기술의 변화
1. 품종의 변화
2. 못자리 및 이앙
3. 심경
4. 비료
5. 농기구의 보급과 수확 후 기술
4절 재래농법과 개량농법
1. 수도작 재래농법과 개량농법
2. 개량농법의 근대적 수익성
3. 재래농법의 생태적 합리성
4. 개량농법의 확산과 재래농법의 단절

7장 현대 농업기술의 변화와 전망

1절 해방 후 농업ㆍ농촌과 농업기술
1. 농업ㆍ농촌 상황
2. 농업기술의 취약과 낮은 생산성
3. 농업생산과 농가경제의 악화
2절 녹색혁명과 식량자급
1. 식량 수급과 벼 품종
2. 통일벼 개발과 식량자급
3. 녹색혁명의 특성과 평가
3절 농업생산과 농업기술의 발전
1. 농업생산의 변화
2. 원예기술의 발전
3. 가축 개량과 사양기술
4절 농업기술의 변화와 전망
1. 농업기술의 변화와 농업 성장
2. 친환경농업의 등장과 전개
3. 농업기술의 발전 전망

결론

주석
그림 일람
참고문헌
찾아보기

서울대학교 인문대학 국사학과를 졸업하고, 서울대학교 대학원에서 석사, 박사학위를 받았다. 현재 한림대학교 인문학부 사학전공 교수로 재직하고 있으며, 영국 케임브리지대학에서 방문연구자를 지냈다. 저서로 『조선시대 농법 발달 연구』, 『미래를 여는 한국의 역사 3: 조선시대』(공저), 『18∼19세기 농정책의 시행과 농업개혁론』, 『한국 근대 농업체제의 형성과 변동』 등을 출판하였다.