図説江戸料理事典　新装版
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図説江戸料理事典　新装版

松下　幸子 著

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発行元 柏書房
出版年 2009/09
判 A5
ページ 444
六一ID N04160
ISBN 9784760136629

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すし、めん、さしみ、煮物、焼物、漬物、出汁(だし)、合せ酢などの調味料、豆腐や心太(ところてん)など加工食品からお菓子類まで　和の食文化が花開く江戸期のレシピ帖から約600種類を解説
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