<内容>
江戸時代、房総の台地に「牧」と呼ばれた幕府直営の牧場が数か所あり、牧士という地方役人がこれを管理し、周辺の村落がさまざまな形で関わっていた。本書は、近世治水史の研究で知られる著者の最後の研究テーマとなったもので、由緒論・周縁身分論や、動物や自然と人間との関係など、近年の歴史研究の重要な課題が示されている。

<目次>
論考編
　野馬奉行考
　金ヶ作陣屋考
　享保期の下総小金牧について
　下総佐倉牧の牧士丸家について
　安房国峯岡牧の再興をめぐって
　近世の油田牧と牧付村々
　近世後期における取香牧について
概説編
　小金牧
　佐倉七牧
コラム編
　佐倉牧/
　野馬と佐倉七牧/
　野馬土手の保存を/
　江戸幕府直営牧と牧士史料/
　明治八年三月の取香牧図/
　払い下げられた野馬の急死/
　江戸の馬は「こしらい」馬/
　嶺岡牧の牧士たち
解説:大谷貞夫氏の幕府牧研究継承のために(吉岡 孝)
収録論文解説/大谷貞夫年譜・著作目録