※発行元品切れとなりました(2019/3/28確認)
慶長12(1607)年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪する。幕府は海路〜陸路を経て江戸をめざす使節の接待を命じ、道中諸藩の御馳走人がそれに応えた。一行をもてなした饗応料理の食材はいかにして調達・調理されたのか?　200年にわたる朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の”食文化の交流”をひもとく。