研究活動の記録と課題 吉岡康暢
【第1部】中世食器の地域性 越田賢一郎・飯村均・服部敬史・尾野善裕・田嶋明人・鋤柄俊夫・山本信夫・山村信榮・馬淵和雄・鈴木康之・吉岡康暢
【第2部】中世食文化の諸相
中世食器様式の意味するもの
　-計量分析による使用法の復元- 宇野隆夫
食器からみた中世鎌倉の都市空間 馬淵和雄
文献からみた中世の土器と食事 脇田晴子
古代・中世における共食と身分 原田信男
大饗の食器 野場喜子
「瓷器」「茶椀」「葉椀」「様器」考
　-文献にみえる平安時代の食器名を巡って- 高橋照彦
中世の鍋釜　-鋳鉄製煮炊用具の名称- 五十川信矢
土製煮炊具にみる中世食文化の特質 鋤柄俊夫
煮炊器具と火の管理技術　-炉の形式と鍋釜を中心に- 朝岡康二
木地屋研究　-木地椀の製作工程を中心にして- 須藤護
食風俗描写史・試論　-絵巻物に見る食風俗- 並木誠士
稲の掛干しの起源についての基礎的考察 河野通明