【内容】※博物館HPより
　日本の「お弁当文化」を代表する食べ物である「おにぎり」。この企画展では、横浜市内から出土した古墳時代のおにぎり状の炭化物を手がかりにして、おにぎりの歴史を解き明かすとともに、最新の炭化種子や圧痕研究の成果を紹介します。さらに海苔や梅干しといった代表的な具材の歴史も紹介しつつ、現代のコンビニおにぎりにいたる食の歴史の一側面を明らかにします。
【目次】
第1章　どんぐりころころ?―コメ以前の植物食
　植物質遺物の発掘
　佐々木由香　コラム1「遺跡で植物が残るには?」
　工藤雄一郎　コラム2「一粒の種から見えるもの」
　年代測定
　縄文時代の木の実利用
　國木田大　コラム3「縄文クッキーの材料」
　縄文クッキー
　縄文人とマメの利用
　コグゾウムシ
第2章　おむすびころりん!―コメの登場とそれ以降
　稲作と炭化米
　弥生時代の炭化籾塊
　川崎志乃　コラム4「弥生のコメ作り」
　弥生時代の穀物
　宇田津徹朗　コラム5「古代米とはなにか?」
　北川表の上遺跡40号住居跡の遺構と遺物
　北川表の上遺跡出土おにぎり
　おにぎりのX線CTスキャン分析
　高宮紀子　コラム6「北川表の上遺跡のお弁当箱復元に向けて」
　復元を終えて
　玄米とご飯の塊
　かごや布の痕跡のあるご飯
　高橋健　コラム7「黒焦げおにぎりを作る」
　器に入ったご飯
　戦乱の中のおにぎり
　お墓から出土した炭化おにぎり
　田中克典・上篠信彦　コラム8「コメのDNA分析からわかること」
　米田穣・山崎孔平　コラム9「化学分析で陸稲と水稲を見分ける方法」
　炭化米の同位体分析結果
　直良信夫コレクション・佐藤敏也コレクション
　おにぎり?おむすび?
第3章　始めちょろちょろ中ぱっぱ―調理器具と技術
　炊飯の方法
　北野博司　コラム10「お米の食べ方はどのように変わつてきたか」
　コメのいろいろ
　土器の付着物
　土器の使用痕
　縄文時代の調理
　弥生時代の調理
　古墳時代の調理
　古代以降の調理
　小林正史　コラム11「おにぎり文化の広がり」
第4章　おにぎり今昔―握り飯と具材の歴史
　屯食と烏の子
　近世の握り飯
　すしとちまき
　昔話とおむすび
　梅干
　百原新　コラム12「観る梅と食べる梅」
　おかか(鰹節)
　まく・まぶす
　おにぎり弁当