【目次】
丸山真史 近世における動物質食料からみた食生活　動物考古学による視点から
石垣敏之　広島県(賀茂台地)における近世町人の食文化の一例
安岡早穂　近世の食文化 大坂城下町とその周辺の事例
加藤雄太　京域の町人と公家の事例
納屋内高史　出土資料から見た近世富山城下町の食文化
藤掛泰尚　遺物からみる近世小田原宿の食文化
紙上報告
柏本秋生　萩城下富裕層町人の家財 〜萩城跡(外堀地区)の発掘調査から〜
須藤 梢・斉藤 理　桑名城下町の食を考える 土器と動物遺体の検討から
特別寄稿
扇浦正義　唐人屋敷跡の発掘調査をめぐる問題 　整地層下出土遺物の廃棄年代ほか