【内容説明】
本書は、雲南の焼畑がどのようなもので、どのような食物生産方式であるのか、この生産方式がどのような経験を蓄積し、どのような技術体系を創造してきたのか、焼畑には人間と森林の間にどのような関係があるのか、焼畑が農業史や文化史のうえで、どのような地位を占めるのか、というようなさまざまな問題について、また、こんにちの人口爆発、森林資源の急激な減少、外来文化の影響がますます拡大しているような情況のもとで、結局、焼畑はどのような変化を起こしたのか、また焼畑民族がどのように新しい情況に適応し、さらに伝統的生存方式をどのように改革し、新しい発展の途を求めようとしているのかなど、焼畑には重要な科学的価値があるし、現実の問題もある。本書はこのような多くのことに応えようとするものである。

【目次】
1　焼畑の分布と分類
2　焼畑の耕作・休閑システム
3　焼畑を営む諸民族の土地制度
4　焼畑の耕作技術
5　焼畑における栽培作物
6　移動を伴う焼畑
7　自然環境と焼畑の共生する技術と文化
8　焼畑への批判に対する検討
9　焼畑の生態学
10　むすび—雲南における焼畑の変遷