縄文時代の食べ物 / 渡辺誠 [執筆]
弥生時代の畑作物 / 寺沢薫 [執筆]
平安時代の食物 / 戸田秀典 [執筆]
古往来にみられる食生活関係記事 : 古代および中世の食品・食物・食事 / 石川松太郎 [執筆]
邦訳日葡辞書を通してみた安土桃山時代の食生活 / 渡辺正 [執筆]
中世村落における食生活の様相 / 原田信男 [執筆]
近世に於ける公家食生活の研究 / 河鰭実英 [執筆]
近世における大名・庶民の食生活 : その料理献立を中心として / 丸山雍成 [執筆]
江戸の料理屋 : 安永・天明期文化との関連において / 神保五彌 [執筆]
『斐太後風土記』にみる江戸時代の食生活 / 小山修三 [執筆]
東亰庶民の食生活 / 小木新造 [執筆]
円居としての食卓 / 熊倉功夫 [執筆]