稲の起源と伝播 : 日本の稲の源流 / 渡部忠世 [執筆]
米食の思想 / 別技篤彦 [執筆]
江戸時代の米食 / 鬼頭宏 [執筆]
明治末期茨城県下町村の食物消費量 : 町村是の分析を通して / 中西僚太郎 [執筆]
日本における小麦の栽培史 : 起源から中世までについて / 吉田美夫 [執筆]
索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程 : 古代・中世・近世 / 市毛弘子 [執筆]
雑穀類の系譜 / 阪本寧男 [執筆]
対馬の主食 : 大麦と孝行いも / 矢野道子 [執筆]
明治・大正・昭和初期における山梨県のたべもの : エネルギー源を中心として / 小林豊子, 犬飼道子 [執筆]
里芋の食習について / 本田千里 [執筆]
甘藷の地方名 / 宮本常一 [執筆]
馬鈴薯雑考 / 千葉徳爾 [執筆]
日本人と豆食文化 : とくにダイズを中心として / 畑明美 [執筆]
豆腐考 / 篠田統 [執筆]
ドングリと雪と縄文人 / 安田喜憲 [執筆]
縄文時代のクリ : 炭化木材の樹種を中心に / 千野裕道 [執筆]