近世初頭の一公家の贈答 : 言経卿記を通して / 中嶌邦 [執筆]
幕末のさる大名家の「御献立帖」 / 宮腰松子 [執筆]
農村の食生活 : 江戸末期信州伊那郡前沢村小輪田の一事例 / 向山雅重 [執筆]
江戸における飲料水と食料の供給 / 石川寛子 [執筆]
米沢の食生活 / 高垣順子 [執筆]
弁当今昔物語 / 吉川誠次 [執筆]
『東海道中膝栗毛』に見る食文化 / 松下幸子 [執筆]
江戸の酒と料理 / 芳賀登 [執筆]
酒と政治 : 綱吉政権期のばあい / 塚本学 [執筆]
茶所と社寺参詣 : 其の実態と変遷 / 菊池武 [執筆]
江戸末期の菓子普及状況(第2報) : 馬琴日記にみえる菓子について / 江後迪子, 吉川誠次 [執筆]
飲食物の収支計算 : 江戸時代の食費 / 宮内輝武 [執筆]
移行期の長州における穀物消費と人民の常食 / 西川俊作 [執筆]
明治初期の飛驒地方における堅果類の採集と農耕 / 松山利夫 [執筆]