【内容説明】
美味しい和菓子の入門書。私たちの生活に潤いを与えてくれる和菓子は、いつ頃どのように誕生したのか?和菓子の歴史が体系的に学べる好著。

【目次】
序章　歴史の中の和菓子
第1章　古代の菓子
第2章　中世の菓子
第3章　近世の菓子
第4章　歴史の中の菓子と菓子屋達
第5章　描かれた菓子屋
第6章　行事と儀礼に見る和菓子
第7章　地域文化と和菓子
終章　和菓子文化論をめざして