食糧生産という新たな手段を獲得することによって、人類は全世界に広がることができた。人類を人類たらしめた根本要因を徹底的に追究する。
【目次】
はじめに―『縄文時代の考古学』編集の基本方針
1　総論(縄文時代の狩猟・漁撈技術[佐藤宏之]/縄文時代の植物食利用技術[山本直人])
2　生業・技術・遺跡形成(石器組成と生業[前山精明])
3　堅果類利用(堅果類のアク抜き[武藤康弘]/水場遺構[佐々木由香]/乾燥型貯蔵穴[塚本師也]/低湿地型貯蔵穴[水ノ江和同]/石皿と磨石[上條信彦])
4　漁撈技術の多様性(定置式河川漁撈[石橋孝夫]/北海道沿岸の海獣銛猟[高橋健]/三陸沿岸の釣漁[鎌田祐二・高橋憲太郎]/真脇遺跡のイルカ猟[山本典幸]/石錘による網漁[田井中洋介]/つぐめのはな遺跡のクジラ猟[川道寛])
5　狩猟技術の多様性(北日本の陥し穴猟[大泰司統]/関東地方の陥し穴猟[中村信博]/九州地方の陥し穴猟[宮田栄二]/弓矢猟[藤山龍造]/イヌ[山崎京美])
6　食品加工技術(集石の民族誌[野嶋洋子]/集石とその機能[八木澤一郎]/炉穴とその機能 [小濱学]/クッキー状・パン状食品 [中村耕作])