基調報告 堀内秀樹
生活の道具復元に向けて-新宿区の江戸遺跡を中心に 大八木謙司
近世都市江戸における皿の様相-武家地・町家・料理屋から 伊藤末子
江戸遺跡出土の土瓶・急須 成田涼子
長屋で使用された陶磁器 成瀬晃司
漆器と陶磁器 後藤宏樹
宿場のうつわ-内籐町遺跡から出土した文字資料からのアプローチ 美濃部達也
碗の用途-形態・法量から 水本和美
絵画資料にみる食事と茶 松崎亜砂子
記録にみる江戸庶民の食事 寺島孝一