麦の自然史　人と自然が育んだムギ農耕
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麦の自然史　人と自然が育んだムギ農耕

佐藤　洋一郎　加藤　鎌司 編著

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発行元 北海道大学出版会
出版年 2010/04
判 A5
ページ 400
六一ID N04684
ISBN 9784832981904

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序章:麦の風土(佐藤　洋一郎)
第1章:「ムギ」とは何だろう(河原　太八)
第2章:ムギを表す古漢字(渡部　武)
第3章:染色体数の倍加により進化したコムギ(森　直樹)
第4章:考古学からみたムギの栽培化と農耕の始まり(丹野　研一)
第5章:西アジア先史時代のムギ農耕と道具(有村　誠)
第6章:コムギが日本に来た道(加藤　鎌司)
第7章:シルクロードの古代コムギ(西田　英隆)
第8章:オオムギの進化と多様性(武田　和義)
第9章:コムギ畑の隋判雑草ライムギの進化(辻本　壽)
第10章:エンバクの来た道(森川　利信)
第11章:ムギと共に伝わったドクムギ(冨永　達)
第12章:フィールドからみた世界のパン(長野　宏子)
第13章:日常の生活が育んだ在来のコムギの品種多様性(大田　正次)
第14章:ムギの多様性と遺伝資源(河原　太八)
第15章:自生地保全の試み(笹沼　恒男)
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