<目次>
【序　古代から中世ヘ】
古代と中世の食器
【1 生活を変えた技術】
1 中世の暮らし―草戸千軒の生活―
2 さまざまな生産活動
【2 職人の姿】
1 職人と神仏
2 職人の仕事ぶり
3 職人の暮らし
【3 生産技術と場】
1 寺社と職人―鎌倉―
2 中世のコンビナート
【4 最先端の技術】
1 権力と技術
2 工芸技術の粋
3 外来技術の融合
【5 モニュメントの建造】
1 荘厳する瓦
2 巨石を切る
【コラム】
古代の技術者編成
花形をした化粧道具
漆器の製作工程と漆塗膜分析
木材の商品流通がもたらす生産技術の複合
戦国期の施釉陶器―瀬戸焼―
石材の供給源を地球化学的に推定する
中世の溜池と用水路
職人さんは気楽な稼業ときたもんだ!?
職人の生活を復元する
博多の職人
四天王寺の職人
技術の伝播と融合における職人の移動
六張一版の説―渡来刻工の刻んだ版木のかたち―
薩摩塔