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料理の起源

中尾佐助　著

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シリーズ NHKブックス173
発行元 日本放送出版協会
出版年 1972/
判 B6
ページ 225+13
六一ID N100009
ISBN 4140011734

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世界中の家庭内にある、民衆の基層文化としての「料理」に、初めて学術面からメスを入れたユニークな比較文化論である。
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