【目次】
まえがき
第一章　栗を主食にした縄文人
縄文人は何時から栗を食べたか/栗実は熱量が高く効率のよい食料　など
第二章　記紀万葉期に人々の食べた栗
弥生時代遺跡の栗実の貯蔵/弥生から古墳期の食生活/里人が天皇に 栗実を献上　など
第三章　王朝人の食べた栗
荘園の栗林/東大寺荘園栗林焼かれる/王朝人の食べていた栗/名前 に栗をもつ神々/栗の実を貢納する国々/天皇即位後の大嘗祭の神饌 と栗/神祭の際支給された栗　など
第四章　中近世の人たちが食べた栗
鎌倉初期の東寺領荘園の栗/鎌倉室町時代の食事と栗　など
第五章　栗の昔話と生活習慣