新刊 単行本 その他考古

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書名 ウシの動物学 第2版
シリーズ アニマルサイエンス2 
著者 遠藤 秀紀 著
発行元 東京大学出版会
出版年 2019/08
A5 ページ 232
六一ID N80311 ISBN 9784130740227
 
 
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内容・目次
【目次】
第1章 究極の反芻獣――哺乳類のウシ・家畜のウシ
 ウシたちの肖像画
 大地の覇者
 ウシの絶滅
 家畜ウシの繁栄
 いまのウシの常識
第2章 生きるためのかたち――ウシの解剖学
 食べるためのかたち――舌・歯・顎
 逃げるためのかたち――眼・肢・角
 殖えるためのかたち――子宮・卵巣・乳腺
第3章 もう1つの生態系――ウシの胃
 反芻胃の構造
 微生物を食べる動物
 胃から腸管へ
第4章 家畜としての今昔――ウシの生涯
 品種――ウシたちの生きざま
 ミルクと食肉の工場――極限のウシたち
 品種を残す力・捨てる力
 病(やまい)――ウシたちの死にざま
 現代病――いまのウシの生き恥
第5章 これからのウシ学――ウシを知りウシを飼う
 ウシと新しいサイエンス
 五大陸のウシたち
 進化史におけるウシの将来
 ウシからみた地球
補 章 過去と未来への客観性
 ウシの起源の系統論
 ウシ育種の変革
あとがき
第2版あとがき
 

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