【目次】
第1章　誇り高き小さな勇者――ヒトとニワトリのかかわり
　鳥類としての素顔
　祖先との絆
　ヒトとのつながり
　学名のなかの繁栄
第2章　飛翔のあかしと子孫のための戦略――ニワトリの形態と繁殖
　鳥らしさの追求
　軽さの追求
　雄の役割・雌の役割
　卵に秘められた業
第3章　時の流れを溯る――ニワトリの成立
　受け継がれる記憶
　形態の記憶
　闇からの記憶
　記憶をつなぐ
第4章　仕組まれたプログラム――家畜としてのニワトリ
　より多くより大きく
　求める立場と失う立場
第5章　これからのニワトリ学
　家畜としての未来
　ニワトリ研究の未来
補 章　最近のニワトリ学の動向
　ニワトリゲノム
　DNA多型
　QTL解析
　ゲノム選抜
　ゲノム編集
　ニワトリとゲノム編集
あとがき
第2版あとがき